寧德：建互聯網+N機制 破網絡餐飲“臟亂差”頑疾

整治網絡餐飲后廚“臟亂差”問題，是紀委監委“點題整治”項目，如何從根源

上破解網絡餐飲后廚“臟亂差”頑疾，走出“整時好一陣、整后又反彈”的怪圈，寧德市市場監管局用“互聯網+N”監管機制給出了答案。

互聯網+，即在網絡餐飲推行“互聯網+明廚亮灶”

印發《關于扎實推進網絡餐飲互聯網+明廚亮灶建設的通知》，按照“先試點、后推廣”，推進網絡餐飲后廚“互聯網+明廚亮灶”建設，實現在訂餐平臺網上向消費者實時展示網絡餐飲食品加工制作過程，將食品安全監督從政府監管部門“一雙眼睛”變成群眾“無數雙眼睛”監督，使消費者訂餐時“心里有底”“用手指投票”，倒逼網絡餐飲經營者落實食品安全主體責任，讓整潔、干凈、安全的后廚呈現在消費者的手機屏幕前，接受實時監督。同時，對未開展后廚“互聯網+明廚亮灶”或問題整改不及時、屢整屢犯的網絡餐飲單位，逐戶開展針對性現場檢查，實施重點監管，依法予以處罰。目前，全市蕉城區萬達金街、東僑區聯信財富廣場和德潤尚街、霞浦縣好萬佳商圈等外賣集中銷售街區已啟動網絡餐飲后廚“互聯網+明廚亮灶”試點工作，街區內的網絡餐飲經營者將成為第一批“吃螃蟹”的商家。

N，即綜合行政約談、突擊檢查、交叉互查、借力檢查、典型曝光等監管措施

通過開展行政約談，督促網絡訂餐平臺代理商落實《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，嚴格審查入網食品經營資格并簽訂食品安全協議，做好入網食品經營企業證照公示、按比例開展經營行為進行抽查和監測等。

我們約談外賣平臺：今年，市、縣兩級市場監管局已行政約談平臺代理商27家次。

我們嚴查“網紅店”：每月制定網絡訂餐“點題整治”工作計劃，統一部署全市執法行動，于每月第三周啟動對銷量靠前主體“網紅店”開展為期一周的突擊檢查，全市共檢查“網紅店”339家次，下線違法違規“網紅店”22家，立案查處8起，形成震懾效應。

我們組織交叉互查：開展轄區10個縣（市、區）間網絡餐飲食品安全交叉互查，共“下線”違法違規網店9家、關停整頓6家、立案查處1家，既提升了“點題整治”的效果，又促進各縣（市、區）工作交流和借鑒。

我們推進社會共治：邀請市紀委監委、駐局紀檢組人員和人大代表、政協委員、媒體記者參與網絡餐飲現場檢查，形成問題清單予以通報，推進立督立改。目前，已完成10個縣（市、區）督導，累計檢查約談網絡餐飲服務第三方平臺127家次，督促平臺“下線”違法違規店家216戶，發現問題線索686條，其中檢查發現671條、群眾舉報15條，已全部辦結；共立案188起、罰沒款16.9萬元。

我們做好案例宣傳：篩選公布2批7個典型的網絡餐飲違法案件，充分發揮以案釋法教育警示和社會輿論監督作用，達到“處罰一批、警示一批、規范一批”的宣傳效果，引導網絡餐飲服務第三方平臺和入網餐飲服務提供者自覺守法經營。